Cuisinier

Cuisinier / Cuisinière

Petawawa, Ontario
24,15 $/heure
Temps plein

Êtes-vous un cuisinier ou une cuisinière qualifié(e) prêt(e) à contribuer aux opérations quotidiennes d'une unité opérationnelle des Forces canadiennes? Le poste consiste à préparer et servir des repas allant de menus de type cafétéria à des repas officiels à plusieurs services destinés à des dignitaires militaires et civils.

Ce que le poste offre
- Développement professionnel : acquérir de l'expérience dans une unité opérationnelle essentielle et développer ses compétences en services alimentaires et en logistique.
- Travail d'équipe : faire partie d'une équipe dédiée au soutien d'opérations militaires essentielles.
- Rémunération concurrentielle : 24,15 $ l'heure.
- Possibilité de prolongation du contrat au-delà de la période initiale.
- Environnement unique des Forces canadiennes.

Ce que vous apportez
- Cote de sécurité Secret valide.
- Capacité à porter et utiliser les chaussures de protection et vêtements de travail exigés.
- Qualification militaire QL5 comme cuisinier, ou combinaison équivalente de formation en cuisine institutionnelle et d'expérience pertinente.
- Solides aptitudes interpersonnelles et capacité à travailler efficacement en équipe.

Responsabilités
- Préparer, cuire, présenter et distribuer les aliments et services alimentaires au moyen des services internes, repas distribués, bars à sandwichs/salades et services pour emporter.
- Rôtir, cuire au four, griller, frire et bouillir la viande, la volaille, le poisson et les légumes.
- Préparer salades, pâtes, casseroles, riz, légumes et vinaigrettes.
- Cuire pains et desserts et préparer des desserts aux fruits.
- Collaborer de façon professionnelle avec les superviseurs et collègues sous pression et lors de visites de dignitaires, d'occasions spéciales ou de repas spéciaux.
- Informer la direction au sujet de la production, des menus, restes, consommation, pénuries, ajustements de recettes et défaillances d'équipement.
- Appliquer les principes et procédures de standardisation des recettes afin de développer et tester de nouveaux plats et produits.
- Planifier, organiser et préparer plusieurs types de repas comportant plusieurs composantes et des temps de cuisson coordonnés dans des délais serrés.
- Utiliser friteuses et cuiseurs vapeur commerciaux, tables chauffantes, cuiseurs vapeur conventionnels, trancheuses à viande, mélangeurs, grils, rôtissoires et surfaces de cuisson.
- Transporter les aliments et fournitures des zones d'entreposage aux zones de travail.
- Réagir efficacement aux changements imprévus ou de dernière minute concernant les menus ou le nombre de clients.
- Utiliser les aliments de manière efficace et économique afin de réduire le gaspillage.
- Respecter les procédures d'utilisation, de nettoyage, d'entretien et de sécurité de l'équipement et des outils de cuisine.
- Ajuster les recettes à la hausse ou à la baisse à l'aide de fractions, multiplications et conversions entre systèmes impérial et métrique, souvent dans un environnement bruyant et interrompu.
- Participer à la planification et à la préparation de repas pour des événements spéciaux nécessitant des menus plus complexes, souvent en plus de la charge de travail habituelle.

Horaire
- 37,5 heures par semaine.
- Lieu : Petawawa, Ontario.
- Heures d'exploitation entre 5 h 30 et 19 h.

Égalité d'accès à l'emploi
Staff Shop indique ne pratiquer aucune discrimination fondée notamment sur le handicap, le sexe, l'identité de genre, l'orientation sexuelle, la religion, l'origine nationale, l'âge ou le statut d'ancien combattant, conformément aux lois applicables, et chercher à éliminer les obstacles à la réussite individuelle.

Current Secret security clearance; ability to wear required protective footwear and workwear; military QL5 Cook qualification or equivalent institutional-cooking training and related experience; strong interpersonal and teamwork skills.

Compensation: $24.15/hour. Schedule: 37.5 hours/week. Operating hours: 05:30-19:00. Location: Petawawa, Ontario. Potential contract extension. Canadian Forces operational environment.