Chef régional(e)

Poste de leadership culinaire régional responsable des standards, de l’exécution, de la formation et du développement des talents dans plusieurs restaurants de Vancouver. La personne encadre les chefs exécutifs et sous-chefs, supervise les recettes, le dressage, la qualité, la salubrité et la formation et collabore avec les opérations lors d’ouvertures, lancements de menus et initiatives culinaires. Elle effectue des visites et audits, établit des plans d’action, suit le coût des aliments, les pertes, les achats et la productivité, et développe la relève des équipes. Elle collabore également à l’innovation et au développement des menus et agit comme leader visible de la culture culinaire.

Exige plus de 8 ans d’expérience progressive en leadership culinaire avec responsabilités de chef principal ou multi-sites et une expérience démontrée dans la direction de chefs exécutifs, sous-chefs et équipes de cuisine. Il faut maîtriser les coûts alimentaires, l’exécution des menus, la main-d’œuvre, les achats et la salubrité. Expérience d’ouvertures, déploiements de menus et formation culinaire fortement souhaitée, idéalement dans des restaurants haut de gamme ou à fort volume. Déplacements entre les établissements de Vancouver et horaire flexible requis. Formation culinaire ou expérience équivalente; Sceau rouge ou titre comparable constitue un atout.

Poste régional à temps plein basé à Vancouver. Salaire de base publié de 75 000 $ plus bonification de 40 000 $ à 50 000 $, pour une rémunération cible annoncée d’environ 115 000 $ à 125 000 $. Déplacements locaux fréquents entre restaurants de la région de Vancouver et déplacements plus larges occasionnels.